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ナイスMEATユー / たんたん / 石橋

「今まで食べたどんな焼肉より美味しいぜ。まあ、いいから行ってみて。」と興奮気味に話すT。

石橋をナメてる訳ではないけど、少しオーバーやないか?名前も[たんたん]やし・・・。

ところが感動すら覚えるハメに。
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前戯は「厚切りタン」。
焼いているとねっとり舌に絡む様がイメージされる。
六つの面に焼き色をつけては中心を避けてと火を通す。
ええ感じでっせ。たまりまへんな。
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「たんたんサラダ」はかつお節のトッピングでどんなサラダだったか写真ではうまく思い出せない。
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さあ、まずはメニューになかった「リブロース」を。
天満界隈某店のリブロースと比べても一枚上だ。
いやあ、見た目よりも更に美味なる肉のグラインド攻撃を受ける。可愛い顔しながらポイントを探し当てると自然と百閉の動きに。この店のポテンシャルが浮き彫りになる。
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これがたまらなかった。
写真を見ただけで全身が疼く「特選カイノミステーキ」。はっきり言ってこんな厚切りのカイノミって経験がない。千鳥、しがらみ、締め小股・・・貴方もお好きな様ね。
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「幻の特選ハラミ」も負けてはいない。
肉厚なワイルドさを封じ込めだ繊維質を少しずつ網の上を動かしながら炙っていく。宝船から撞木ぞりへ持ち込むもタフネスぶりを発揮しもっともっと。
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〆は「冷麺」だ。トッピングに左右されそうな繊細なスープに徐々にコクを感じていく。
堪能したよ。ごちそうさま!
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たんたん
池田市石橋1-7-21 TEL 072-762-4129
火曜休 / 17:00〜21:30

たんたん焼肉 / 石橋駅
夜総合点★★★★★ 5.0


# by jelly_b_koh | 2018-02-25 16:20 | 牛肉・豚肉・鶏肉

百吃不厭 / 人人餃子城 / 東心斎橋

餃子にも色々とある。[某東京A餃子]に行きかけたが、「東京」を謳う店よりはネイティヴ餃子を食べたいなあという話になり、東心斎橋まで。

よりネイティヴな物を欲する時、気合いが入る。
そして八幡筋のこちらに足が向く。
ただ一つ、少食の方には向かない。値段はともかく分量が多いのだ。いや、見方を変えたら其れを見越して独り占めできるかも知れないな。

前回も食べた「老虎菜」。
老虎菜って中華料理店の名前にもあるが、青唐辛子、胡瓜、香菜、葱など切って甘い調味料と混ぜたピリ辛の甘いサラダ。香菜と青唐辛子がたまらないからきゅうり敬遠のオレも黙って食べる。 まるで老いた虎のようにナメてかかると凄まじく強烈な辛さが待っているためこんな名前が付いたのか。 かなり辛くしてとオーダーした。
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この老虎菜をクミンとチリパウダーのかかった羊串と交互に食べる。
はっきり言って相性抜群だ。どれだけ合うねん。
あと2倍ほど食べたかったよ。
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おそろしや。26種類の餃子がある。
一人前12個だから大勢で行くと色々食べられる計算になる。
柿子鶏蛋(トマトと玉子)餃子と牛肉萝卜(牛肉大根)餃子を選択。モチモチの皮に肉汁が詰まっている。
まちがいなく大阪屈指の餃子だ。
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↑向かって右側12個が柿子鶏蛋餃子、左側12個が牛肉萝卜餃子

酢豚は要らないだろう。海老チリも要らないだろうよ。
こちらのメニューを見ても餃子にも色んな「三鮮」があるようだ。「素三鮮」「肉三鮮」「海三鮮」など。
中国人が野菜を三つ選ぶとナスとじゃがいもとピーマンであり、これを甘く味付け片栗粉でコーティングした熱々の「地三鮮」を。テカテカしてるが、ナスはしっとり、芋はホクホク、ピーマンはシャッキリと出会うと嬉しいメニューだ。
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↑地三鮮

人人餃子城
大阪市中央区東心斎橋2-1-14 TEL 06-6211-6602
17:00〜30:00

人人餃子城中華料理 / 長堀橋駅日本橋駅近鉄日本橋駅
夜総合点★★★★ 4.5


# by jelly_b_koh | 2018-02-23 09:13 | 中国料理

ビーフエスカロップ / グリル・ニュートモヒロ / 福島・聖天通

[グリル・ニュー・トモヒロ]の前まで行くと日替わりメニューが消されている。売り切れたか・・・。
この際に1200円とこの店で最高価格のついた「ビーフエスカロップ」をオーダーしよう。

熟成された肉の塊がまな板に出された。
衣を付け、揚げる作業、そしてワインで蒸し焼きにして切り分けると銀皿へ。小鍋で煮詰め直したデミグラスソース。そいつをかける。

Bランチのお客様に挟まれていた。二人に凝視される。ビフカツのようでビフカツではない見慣れぬ物体に目を奪われている様子だ。
かく言うオレも実はビフカツ信奉者である。この料理はビフカツの亜流だと思っているが、カツ煮込みほど道を外してはいない。
根室[ニュー・モンブラン]が有名にした薄切りポークカツレツが筍入りバターライスに乗り、デミグラスソースをかけた御当地グルメ「エスカロップ」と一致するのは名前のみ。

口に運ぶ。ここのビフカツを食べた事がなければ違いはわかるまい。まずは蒸し焼き?蒸し煮?しっとりしていてより一体感が伝わってくる。子供の頃に宝塚ホテルで食べた煮込んだようなステーキにも近い。
新梅田食堂街[マルマン]のといい、大阪エスカロップファンになりつつある。
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グリル・ニュートモヒロ
大阪市福島区鷺洲2-7-16 TEL 06-6451-5384
日祝休 / 11:30〜14:00 17:00〜20:00

# by jelly_b_koh | 2018-02-23 00:51 | 洋食

映画「焼肉ドラゴン」 / マダン / 伊丹・中村

おお。あの鄭義信による伝説の舞台『焼肉ドラゴン』が映画化されて6月あたりに公開らしい。(KADOKAWA / ファントム・フィルム配給)

伊丹の空港そばの中村地区がモデルではないかと思われる。間違いなかろう。ただ物語における時代設定は1970年という事であり、実際には国有地の不法占拠と騒がれて物議を醸し出してきた中村地区住民の立ち退きおよび東桑津への転居の時期とは異なっている。

そんな中村の地に焼肉屋があるのをご存知だろうか。
集落のどんつきにあったらしい金龍吉さんの店[焼肉ドラゴン]とは違い、伊丹市桑津から下河原への車がスピードを上げて走る抜け道沿いにある。だから「リアル・ドラゴン」とまでいかないが、中村のランドマークとして4人がけ×6テーブルの24人で満員の小ぢんまりとした店ではあるが、彼の地を去った人の心の拠り所として存在するのかも知れない。もちろんそんな人ばかりではない。その辺の道路に車を停めて飛行機を眺めてクラクションを鳴らされるよりはこちらで爆音に負けじと大声で騒いでいる人も居るのではないのだろうか。
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「ごめんなさい。アゴスジと上ハラミは売り切れました。」

今夜は店に来るのが目的だ。早い時間から売り切れって商売繁盛はええ事だっせ。
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↑カクテキ(210円)

とりあえず「塩タン」と妥協の並の「ハラミ」、そして下町迎合という訳ではないが「ホルモンミックス」を。
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↑塩タン(670円)

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↑ハラミ(620円)

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↑ホルモンミックス(420円)

ロースやカルビが無いなら鶏かな。
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↑地鶏(470円)

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「ここの冷麺美味いねん。」と隣から聞こえてくる。
割と焼肉に「冷麺」は合わさなかったが最近は違うな。
それと髪を大切に。身体を冷やさない様に「ワカメスープ」。
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↑冷麺(620円)

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↑ワカメスープ(210円)


マダン
伊丹市中村井ノ下381 TEL 0727-70-3337
火曜休 / 17:00〜22:00

マダン焼肉 / 北伊丹駅
夜総合点★★★★ 4.0


# by jelly_b_koh | 2018-02-23 00:23 | 牛肉・豚肉・鶏肉

貝だし中華 / 別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 / 新福島

久々に[三く]でも行こうかと新福島のなにわ筋とあみだ池筋の間のブロックを徘徊。

そうや。新店は?
三く別邸何某(?)に未だ行けてないなあ。
場所も分からず、スマホ頼み。
するとたまたま店の前やん。
どんだけええ勘しとんねん!
名前がちょっと違うやん。長いで。[別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃]・・・。

店内でしばし待たされたもののお上品な佇まいにて供される麺もお上品そうで何より。

「貝だし中華」を肉増しで頂く。
カドの無い醤油味の地味な中からじわじわと滋味が渦巻いてやってくるぜ。鼻から抜けゆく香りに柚子が時に強く混ざる。
細手の絹柔麺使用。元々柔らかい麺がそのまま柔らかく仕上がるのだろうな。このスープならではの麺かも知れない。バラ肉チャーシューは箸で掴むと解れ、ロースのチャーシューはしっかりしつつもしっとりして。
貝だし中華 / 別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 / 新福島_e0262859_17194868.jpg

貝だし中華 / 別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃 / 新福島_e0262859_17201556.jpg
別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃
大阪市福島区福島3-6-17
日曜休 / 11:00〜14:00  18:30〜21:30


別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃ラーメン / 新福島駅中之島駅福島駅
昼総合点★★★★ 4.0


# by jelly_b_koh | 2018-02-22 17:19 |

Thou shouldst eat to live; not live to eat.


by jelly_b_koh